Una investigación realizada por la Universidad de Stranton de Pensilvania desmiente el que el consumo de papa genere aumento de peso. Sin embargo, descubrió que la ingesta moderada de este tubérculo reduce la presión arterial. El estudio fue presentado en el Encuentro Anual de la Sociedad Química de EE.UU. y se realizó con 18 pacientes con sobrepeso y presión arterial alta, a quienes se les dio entre 6 y 8 papas al día.
La presión arterial media diastólica de estas personas se redujo en un 4.3%, mientras que la sistólica en un 3.5%. Nadie de la muestra aumentó de peso.
Cabe resaltar que las patatas fueron consumidas hervidas o preparadas en microondas.
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